辣椒醬攪拌鍋從結構上可分為立式夾層鍋和可傾夾層鍋，兩種夾層鍋都可以加入攪拌設備，攪拌又可以分為刮底攪拌和行星攪拌。攪拌設備可以有效的防止產品糊鍋，代替人工攪拌，大大的節約了勞動力，提高了生產效率。如果是粘稠度較高的產品建議使用行星攪拌設備，因為行星攪拌設備上加入了液壓站，攪拌力度更大，電機功率相對來說也大，更利于產品的生產，攪拌效果更佳。

夾層鍋采用耐酸耐熱的 304 不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。 

夾層鍋分類 1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構 2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋 3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。 夾層鍋結構 立式夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。 

食品攪拌機是全齒輪傳動結構，其動力傳動系統具有標準設計，強度高，技術要求高，運轉平穩，堅固耐用。可用于攪拌奶油，蛋糕液，餡料、打蛋及和制面團等。 機械有三種攪拌轉速，并配有鋼絲攪蛋器，拍形攪拌器及螺旋和面器。可用于攪拌奶油，蛋糕液，餡料及和制面團等操作。機型既有使用三相電源，也有使用單相電源的機器，請用戶按要求選用。 

該機設計合理，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小．效率高，操作簡單，清理方便，清潔衛生，經用戶使用反映良好。適合于酒家、飯店、面包屋以及食品廠家等作攪拌食料，揉和面團之用，是生產高質糕點的理想設備。 適合于酒店、飯店、酒吧、面包屋以及食品廠家等作攪拌食品材料，揉和面團之用。所以相對體積略大、重量略重、功率較大。[1] 本設備主要用于食品工業中對蜂蜜、 鮮奶、 果汁等熱敏性物料的濃縮， 也可用于醫藥、 化學工 業中對物料的濃縮。

具有操作方便、使用可靠。對生產環境 沒污染、噪音小等優點。本設備采用 0Cr18Ni9 不銹鋼材料制造。攪拌器采用框式攪拌，轉動機構采用擺線針輪減速機、可滿足各種物 料的特別反應要求。加熱采用夾套結構，加熱方式采用水蒸氣加熱。