上一期文章中，我們揭密了環(huán)速智能炒菜鍋的智能化特性，談到精良的用料與細(xì)致的制造工藝。本期我們將繼人性化倒料設(shè)計、智能稱重配料、智能加熱等優(yōu)點之后，二度探究智能炒菜鍋的智能之處。

翻炒是否均勻、炒菜質(zhì)量是否符合要求，能直觀體現(xiàn)在翻炒動作上。智能炒菜機搭載智能化控制系統(tǒng)，通過變頻器調(diào)整攪拌槳轉(zhuǎn)速，可在不同時段與不同溫度范圍內(nèi)調(diào)節(jié)對應(yīng)的轉(zhuǎn)速，模擬大廚的炒菜手法，根據(jù)食材的受熱情況調(diào)節(jié)翻炒頻率和力度。槳葉均勻攪拌，適配鮮食在不同溫度下的狀態(tài)。食材受熱均勻，與各種調(diào)味品充分混合，從而讓菜肴更加入味。

工欲善其事，必先利其器。如大廚炒菜需要好的鍋鏟，智能炒菜機的智能水平也體現(xiàn)在它攪拌系統(tǒng)的特殊設(shè)計上。設(shè)備配有數(shù)控智能仿形攪拌槳，由變頻器和無極調(diào)速模塊控制攪拌轉(zhuǎn)速，槳葉是聚四氟乙烯材質(zhì)，刮壁均勻攪拌，從鍋中到鍋邊，再從鍋邊到鍋中，往復(fù)循環(huán)，保證攪拌均勻、物料受熱一致，不出現(xiàn)粘鍋糊鍋的情況。

智能炒菜機包含多項智能部分，可以自動生產(chǎn)口感好、品相佳的食品。智能加熱，火候拿捏精到；智能攪拌，翻炒動作更貼合大廚炒菜手法；智能調(diào)速，根據(jù)菜品炒制工藝選擇適合的溫度與翻炒時間，使炒出的菜肴色香味俱佳，滿足食品工廠加工的要求。